Berdasarkantabel data hasil pengamatan. (a) Kecepatan kematangan tape ketan pada kedua perlakuan tersebut bervariasi. Tape ketan pada pemberian ragi 2,5 gram matang pada hari ke-3, sedangkan tape ketan pada pemberian ragi 5 gram matang pada hari ke-2. Juga dalam proses pembuatan tape ketan hitam harus diperhatikan dalam hal kesterilan PersamaanReaksi Kimia: C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP. Penjabarannya: Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) + Alkohol (etanol) + Karbon dioksida + Energi. Pada proses destilasi air ketan yang digunakan dari tape ketan adalah 100 ml sehingga alkohol yang diperoleh sebanyak serta sebanyak 2,5 ml untuk tape ketan hitam.
Sedulurperlu tahu bahwa ada beberapa jenis ketan yang bisa digunakan untuk membuat cemilan, diantaranya ada ketan hitam, hijau, dan putih. Nah, untuk cara membuat tape ketan hijau tentu Sedulur harus menyiapkan beberapa bahannya. Bahan yang dibutuhkan yaitu: 1 liter beras ketan. 2 tetes pewarna makanan pandan.
Cepattidaknya tape tersebut masam tergantung lama fermentasi dan jumlah bakterinya.Pembuatan tape ketan ini tidak terlepas dari proses fermentasi. Fermentasi adalah suatu proses penghasilan energi utama dari berbagai mikroorganisme yang hidup dalam keadaan anaerob (Campbell; Recee; Mitchell. 2003).
CaraMembuat Tape Ketan: Pertama, cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih 2 jam, lalu tiriskan. Selanjutnya, kukus beras ketan hingga matang dan angkat dinginkan. Setelah itu, taburi ragi yang sudah dihancurkan dan diayak halus dan campur hingga benar-benar rata.
hari Tape ketan hitam mempunyai tekstur yang lunak dan berair. Selain itu, tape ketan hitam juga mempunyai rasa manis dengan sedikit rasa alkohol dan aroma yang khas. Tape ketan hitam digolongkan sebagai sumber probiotik karena , kualitas yoghurt drink pH, keasaman, sineresis, dan daya ikat air.
FEW5a1s.
  • 3i5dolno5x.pages.dev/443
  • 3i5dolno5x.pages.dev/410
  • 3i5dolno5x.pages.dev/286
  • 3i5dolno5x.pages.dev/56
  • 3i5dolno5x.pages.dev/597
  • 3i5dolno5x.pages.dev/33
  • 3i5dolno5x.pages.dev/181
  • 3i5dolno5x.pages.dev/275

    • data pengamatan pembuatan tape ketan